Risotto al radicchio rosso e pleurotus, con crema di mango al balsamico

Stasera potevo fare la peggiore ciofeca di sempre. Aprire il frigo e prendere ingredienti a caso, 2 poveri mango e mezzo radicchio che stavano per tentare il suicidio, avocado, funghi pleurotus, cipolla rossa. Ed ecco che ne esce un risotto (magari se non avessi messo tutta tutta la crema di mango sarebbe stato meglio 😅) … Leggi tutto Risotto al radicchio rosso e pleurotus, con crema di mango al balsamico

Riso rosso con zucca castagne e latte di cocco

Riso rosso con zucca castagne e latte di cocco Piatto autunnale d'eccellenza Riso rosso con zucca castagne e latte di cocco La scorsa domenica io e mio marito siamo andati in cerca di castagne e ne abbiamo trovate parecchie 🙂 Ci siamo fatti un po' di caldarroste, ma a me piace sperimentare e così una parte … Leggi tutto Riso rosso con zucca castagne e latte di cocco

Libro di melanzana con venere e carote

Libro di melanzana con venere e carote Ai fornelli dopo l'accademia La scorsa settimana ho seguito il corso professionalizzante di base alla Joia Academy, l'accademia del ristorante Joia di Milano, l'unico ristorante vegetariano stellato in Europa. E' stata un'esperienza pazzesca, ogni giorno gli chef del ristorante ci insegnavano i trucchi del mestiere, gli stessi che … Leggi tutto Libro di melanzana con venere e carote