Era da moltissimo tempo che volevo provare a fare la Foresta Nera, una torta scenografica, abbastanza tipica da queste parti, ma che non ho mai mangiato in vita mia. Finalmente me ne hanno commissionata una e così ho potuto sbizzarrirmi…il risultato FANTASTICO! 
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Risotto al radicchio rosso e pleurotus, con crema di mango al balsamico
Stasera potevo fare la peggiore ciofeca di sempre. Aprire il frigo e prendere ingredienti a caso, 2 poveri mango e mezzo radicchio che stavano per tentare il suicidio, avocado, funghi pleurotus, cipolla rossa. Ed ecco che ne esce un risotto (magari se non avessi messo tutta tutta la crema di mango sarebbe stato meglio 😅) al radicchio e pleurotus, Continua a leggere
Polpette al sugo, un grande classico
Chi non ama le polpette al sugo!? Impossibile! Sono una delle cose più goderecce in assoluto, rigorosamente seguite da scarpetta fino a consumare il piatto. 😂
Naturalmente quelle di cui parliamo sono polpette completamente vegetali, che si possono realizzare con i più svariati ingredienti e sono un ottimo modo per non sprecare gli avanzi.
E così facciamo anche al ristorante, seguendo la nostra politica zero waste.
Continua a leggereMini sacher per le feste
È davvero tantissimo tempo che non pubblico una ricetta, da quando ho iniziato a lavorare al ristorante melamangio non ho più avuto tempo da dedicare al blog, inoltre cucinando ormai solo al lavoro non posso pubblicare le ricette di ciò che cucino.
Ma oggi devo fare un’eccezione perché ieri ho preparato la sacher più buona di sempre e non posso non condividere.
Da sempre la sacher è una delle mie torte preferite e di tutte le sacher che ho fatto da vegana questa è di certo quella più buona😍
Continua a leggerePanino con cabis viola e tofu
Oggi mi sono cimentata con un super panino.
Continuando a sperimentare perché ormai l’apertura del locale che gestirò e in cui cucinerò sta per aprire, mancano pochissime settimane.
Tiramisù in 5 minuti
Tiramisù in 5 minuti
In questi anni da vegana ho sempre provato a fare il tiramisù in mille modi e gusti, ma sempre con il pan di Spagna.
Oggi finalmente ne ho fatto uno super easy, utilizzando dei biscotti secchi al cacao e il risultato è decisamente meglio 😍
Risotto al vino rosso con funghi e pomodori secchi
Risotto al vino rosso con funghi e pomodori secchi
Un piatto veloce ma d’effetto
Ormai i giochi sono fatti, fra un paio di mesi il mio grande sogno prenderà definitivamente forma e quindi io inizio ad esercitarmi.
Preparare piatti vegetali a prova di onnivoro sarà la mia nuova sfida.
Partiamo quindi un risottino, risotto al vino rosso con funghi e pomodori secchi
