Biscotti al cocco con gocce di cioccolato
Facili e velocissimi da realizzare, suoer golosi
Ingredienti x 4 Biscotti al cocco con gocce di cioccolato giganti o 8 piccoli
- 1/4 tazza olio di cocco
- 1/2 tazza zucchero di canna
- Pizzico di sale
- Vaniglia
- 1 tazza 1/2 farina di farro
- 1/2 tazza acqua o latte vegetale
- Gocce cioccolato
- Pizzico lievito per dolci
Procedimento:
In una ciotola versare lo zucchero e mescolarlo energicamente con l’olio di cocco.
Aggiungere quindi l’acqua o latte e la vaniglia, continuare a mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero.
A questo punto inserire la farina ed il lievito setacciato, e poi mescolare ancora fin o ad avere un composto liscio e abbastanza liquido ma leggermente appiccicoso.
Inserire quindi le gocce di cioccolato ed amalgamrle bene con il composto.
Coprire con della pellicola e lasciare rioosare in frigo per 30 minuti.
A questo punto posizionare il composto su una teglia ricoperta con carta forno e cuocere in forno pre riscaldato a 180° per 12/20 minuti a seconda della grandezza.
Lasciare raffreddare in modo che si solidifichino bene.
