Pasta viola agli asparagi e tofu strapazzato

Solitamente non condivido le ricette del ristorante, ma questa pasta mi ha lasciato senza parole, per la bellezza in primis, l'effetto visivo è molto accattivante, e il gusto non è certo da meno. Un piatto che io e la mia collega abbiamo inventato in 2 minuti, ispirate dal cavolo viola. Così semplice da realizzare, ideale … Leggi tutto Pasta viola agli asparagi e tofu strapazzato

Mini sacher per le feste

È davvero tantissimo tempo che non pubblico una ricetta, da quando ho iniziato a lavorare al ristorante melamangio non ho più avuto tempo da dedicare al blog, inoltre cucinando ormai solo al lavoro non posso pubblicare le ricette di ciò che cucino. Ma oggi devo fare un'eccezione perché ieri ho preparato la sacher più buona … Leggi tutto Mini sacher per le feste

Crespelle con spinaci e tofu alla curcuma e curry

Crespelle con spinaci e tofu alla curcuma e curry. Naturalmente vegan...senza uova! In questi giorni sto cucinando per il corso di permacultura che si tiene alla scuola agricola di Mezzana, qui a Balerna. I vegani sono pochissimi, per lo più vegetariani ed onnivori. La cosa che amo di più è proprio cucinare per loro, per … Leggi tutto Crespelle con spinaci e tofu alla curcuma e curry

Corso di cucina vegana – Il Cenone di Natale

Corso di cucina vegana - Il Cenone di Natale Un pomeriggio divertente in cui prepareremo piatti deliziosi completamente a base vegetale, per stupire i vostri ospiti Ormai bisogna prepararsi...a Natale manca pochissimo! E festeggiare senza spargimento di sangue sarebbe fantastico. Ecco perché  il 2 dicembre potrai imparare a preparare un intero menù natalizio completamente privo … Leggi tutto Corso di cucina vegana – Il Cenone di Natale