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Tortino al sapore di tiramisù

Tortino al sapore di tiramisù Merenda golosa o dessert poco importa È perfetto è buonissimo in ogni caso. Il tiramisù è uno dei dolci italiani per antonomasia e non conosco nessuno a cui non piaccia. Ogni tanto presento una variante nuova e diversa. In questo caso i sapori sono immutati, con la differenza che il caffè è direttamente dell’impasto. Vediamo come preparare questo buonissimo Tortino al sapore di tiramisù. Ingredienti per 2/3 persone Tortino al sapore di tiramisù: Per il tortino/muffin Farina di farro 125 gr Malto di riso/orzo/agave gr 80 Lievito per dolci 5 gr Okara di mandorle gr 40 Caffè da moka gr 120 Per la crema Mandorle 100 gr Acqua 400 ml Limone 1 cucchiaino Zucchero di canna 20 gr Per decorare Cacao amaro 2 cucchiaini Procedimento: Per prima cosa prepariamo la crema, frulliamo le mandorle con l’acqua per 2 minuti alla massima velocità e filtriamo. Teniamo da parte l’okara che ci servirà in seguito. Portiamo quindi a bollore il latte ottenuto e lo facciamo ridurre della metà. Quando si sarà addensato …

Torta soffice alle nocciole e arancia con ganache al cioccolato.

Oggi sono venute a pranzo da me un’amica e la sua bimba di 2 anni 1/2. Bimba vegana che sarebbe da portare come esempio a tutti coloro che ancora vivono nella falsa credenza che i bambini vegani siano denutriti. Per l’occasione ho preparato varie cose, tra cui la mia >>focaccia a lunga lievitazione<< e una buonissima torta soffice alle nocciole e arancia con ganache al cioccolato. Torta realizzata un po’ a caso è risultato eccezionale. Ingredienti per teglia da 18cm torta soffice alle nocciole e arancia con ganache al cioccolato Per la torta Farina di farro 150 gr Farina di nocciole 100 gr Zucchero di canna 130 gr Lievito per dolci 8 gr Succo e polpa di arancia 80 gr Latte di nocciole 100 gr Olio di semi di girasole 80 gr Zest di 1 arancia Per la ganache al cioccolato Cioccolato fondente 150 gr Acqua 125 gr Olio evo 15 gr Olio di semi 15 gr Procedimento: La prima cosa da preparare è la ganache, che dovrà riposare diverse ore. Tagliare il cioccolato a …

Cuor di mela al cocco uvetta e cioccolato

Cuor di mela al cocco uvetta e cioccolato La Torta Senza … sana leggera e buonissima. Era da Natale che non preparavo un dolce, sto cercando di evitare oli e zucchero perché mi sento decisamente meglio non mangiandone. Ma perché mai rinunciare ad una bella fetta di torta!? Molto meglio invece preparare una buonissima torta senza olio e senza zucchero, che però mantenga tutto il suo gusto e sofficezza. Prepariamo quindi il Cuor di mela al cocco uvetta e cioccolato. Ingredienti per 6 persone Cuor di mela al cocco uvetta e cioccolato Farina di farro 200 gr Nocciole tritate finemente 50 gr Cocco rapé 25 gr Sciroppo d’agave 100/120 gr (o malto di riso) Lievito per dolci 1/2 bustina Pizzico di sale Mele grattugiate 2 Acqua 200 ml Uvetta 2 cucchiai+guarnizione Cioccolato findente 4 quadretti oppure 2 cucchiai di gocce Cannella qb Procedimento In una ciotola capiente setacciare la farina, aggiungere nocciole il cocco ed il lievito. Unire anche le mele in modo da infarinarle bene e quindi asciugarle. Aggiungere a questo punto l’agave, il …

Spalmabile alla nocciola hot spicy senza zucchero

Spalmabile alla nocciola hot spicy senza zucchero Una coccola speciale in vista di San Valentino Martedì sono stata alla Joia Academy per seguire il corso sui piatti per un menù di San Valentino, abbiamo cucinato cose pazzesche, ed ho mangiato il dolce più buono che io abbia mai assaggiato. Uno degli ingredienti che lo componevano era una crema spalmabile alle nocciole che “Nutella levati proprio”… ma anche qualsiasi altra crema spalmabile in commercio. Dovete sapere che prima di diventare vegana sono stata una vera “Nutella addicted”, mangiavo vasetti da 750 gr in 2 gironi, la tenevo sul comodino, con cucchiaio a portata di mano e la mangiavo prima di dormire (se ci penso ora mi vengono i brividi). Negli ultimi 6 anni veg ho assaggiato diverse creme spalmabili che oggettivamente sono molto più buone della Nutella, e non vi ci vuole molto, visto che gli ingredienti principali della famosa crema sono solo zucchero e olio e di palma 😦 Potete vedere qui sotto le percentuali di ingredienti della famosa spalmabile. zucchero 50% olio di palma …

Kiwi sotto la neve 

Kiwi sotto la neve Panna cotta al kiwi con topping al cacao, senza zucchero olio e glutine, e neve di cocco. Preparo sempre torte lievitate, prodotti da forno… Questa volta invece ho voluto preparare un dolce al cucchiaio, in tema con il freddo clima che ormai è arrivato. Ingredienti per 1 porzione Kiwi sotto la neve: Per la panna cotta: 1 kiwi grande o 2 piccoli (circa 100 gr) 50 ml latte di riso 1 gr >>agar agar<< succo di 1/4 di limone >>Sciroppo d’agave<< a piacere Per il topping: 1 cucchiaio di cacao amaro Sciroppo d’agave qb Farina di cocco Fettine di kiwi Procedimento: Questo dolce è velocissimo e molto facile da preparare. Sbucciare il kiwi e frullarlo con il succo di limone e lo sciroppo d’agave in una quantità a piacere in base a quanto si vuole dolcificare. A parte scaldare in un pentolino il latte di riso con l’agar agar, continuando a mescolare vigorosamente. portare a bollore e poi cuocere 2 minuti a fuoco medio basso. A questo punto versare il latte …

Torta di farro soffice allo yogurt

Torta di farro soffice allo yogurt Soffice come una nuvola e dal sapore delicato ti conquisterà. Ultimamente ho preparato molti dolci senza glutine, che sono sempre più buoni, ma che come consistenza non riescono a darmi piena soddisfazione al 100%. Oggi invece ho voluto fare una torta di farro, dopo molto che non ne facevo, e sono rimasta estasiata dalla consistenza soffice e dal sapore delicato di yogurt e vaniglia E allora… Veloce e facilissima da preparare ecco la Torta di farro soffice allo yogurt. https://rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/cm?o=29&p=13&l=ez&f=ifr&linkID=f4e671b7de98901ac0f3ebdde303bd37&t=lavegcucinase-21&tracking_id=lavegcucinase-21 Ingredienti Torta di farro soffice allo yogurt, tortiera da 18cm: farina di farro 250 gr zucchero di canna 150 gr 1/2 bustina lievito per dolci/cremor tartaro yogurt di soia bianco naturale non zuccherato 150 gr (oppure 105 gr sciroppo d’agave) estratto di vaniglia a piacere 1 pizzico di sale olio di girasole 100 gr 1/2 cucchiaino >>olio di cocco<< latte di riso qb (usando l’agave ne servirà pochissimo) Procedimento: In una ciotola capiente setacciare la farina, aggiungere quindi lo zucchero ed il lievito sempre setacciato, mescolare. Ora unire gli …

Biscotti al burro con gocce di cioccolato gluten free

Biscotti al burro con gocce di cioccolato gluten free Il classico cookie, il biscottone al burro in versione vegan Sono sempre stata una golosona e dolci e biscotti erano tra le mie cose preferite, anche se non ero in grado di cucinare e mangiavo solo cose confezionate. https://rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/cm?o=29&p=12&l=ur1&category=cybermonday2017&banner=07QGT3PHE3K9HE4WHZR2&f=ifr&linkID=827a14596f5add1d439dad014c35fe34&t=lavegcucinase-21&tracking_id=lavegcucinase-21 Oggi mi diverto da matti a ricreare sapori e consistenze senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale, e rendere possibile che sempre più persone possano godere dei piaceri della tavola 100% vegetali. Ingredienti per 8 Biscotti al burro con gocce di cioccolato gluten free: 200 gr mix farina senza glutine 25 gr farina mandorle 25 gr farina mais 100 gr zucchero di canna integrale 55 gr gocce di cioccolato 15 gr >>farina<< di lupini+45 gr acqua 50 gr burro vegan oppure 40 gr di olio di semi 1/2 cc cremor tartaro o lievito per dolci >>cardamomo in polvere<< Acqua qb Procedimento: Mescolare energicamente o con le fruste il burro e lo zucchero in modo da formare una specie di crema. Aggiungere dunque la farina di lupini precedentemente stemperata in acqua e poi il lievito, mescolando. A …