All posts tagged: Colazione

Torta al gusto di nutella

Torta al gusto di nutella Per veri golosoni Io sono di sicuro una grande golosa, anche se in questo periodo sto mangiando solo cibo crudo, unica salvezza per il mio delicatissimo intestino. Questa è una torta preparata per un’occasione speciale… per un’amica che ha appena partorito. Facilissima e veloce da preparare, con il suo inconfondibile gusto di nocciole e cacao. Ingredienti per tortiera da 18 cm torta al gusto di nutella Farina integrale 250 gr burro di nocciole (frullare 100 gr di nocciole da sole finché rilasciano i loro olii) 100 gr zucchero di canna 150 gr cacao amaro 25 gr lievito per dolci 8 gr olio di semi 30 gr latte di nocciole (frullare 50 gr di nocciole con 250ml di acqua x 2 minuti e poi filtrare) 250 ml Granella di nocciole qb Procedimento Mescolare tutti i secchi, aggiungere l’olio e massaggiare con le mani per incorporarlo bene alle farine, aggiungere poi anche il latte di nocciole e mescolare dal basso verso l’alto fino ad avere un composto liscio e senza grumi. Travasare …

Torta soffice alle nocciole e arancia con ganache al cioccolato.

Oggi sono venute a pranzo da me un’amica e la sua bimba di 2 anni 1/2. Bimba vegana che sarebbe da portare come esempio a tutti coloro che ancora vivono nella falsa credenza che i bambini vegani siano denutriti. Per l’occasione ho preparato varie cose, tra cui la mia >>focaccia a lunga lievitazione<< e una buonissima torta soffice alle nocciole e arancia con ganache al cioccolato. Torta realizzata un po’ a caso è risultato eccezionale. Ingredienti per teglia da 18cm torta soffice alle nocciole e arancia con ganache al cioccolato Per la torta Farina di farro 150 gr Farina di nocciole 100 gr Zucchero di canna 130 gr Lievito per dolci 8 gr Succo e polpa di arancia 80 gr Latte di nocciole 100 gr Olio di semi di girasole 80 gr Zest di 1 arancia Per la ganache al cioccolato Cioccolato fondente 150 gr Acqua 125 gr Olio evo 15 gr Olio di semi 15 gr Procedimento: La prima cosa da preparare è la ganache, che dovrà riposare diverse ore. Tagliare il cioccolato a …

Cuor di mela al cocco uvetta e cioccolato

Cuor di mela al cocco uvetta e cioccolato La Torta Senza … sana leggera e buonissima. Era da Natale che non preparavo un dolce, sto cercando di evitare oli e zucchero perché mi sento decisamente meglio non mangiandone. Ma perché mai rinunciare ad una bella fetta di torta!? Molto meglio invece preparare una buonissima torta senza olio e senza zucchero, che però mantenga tutto il suo gusto e sofficezza. Prepariamo quindi il Cuor di mela al cocco uvetta e cioccolato. Ingredienti per 6 persone Cuor di mela al cocco uvetta e cioccolato Farina di farro 200 gr Nocciole tritate finemente 50 gr Cocco rapé 25 gr Sciroppo d’agave 100/120 gr (o malto di riso) Lievito per dolci 1/2 bustina Pizzico di sale Mele grattugiate 2 Acqua 200 ml Uvetta 2 cucchiai+guarnizione Cioccolato findente 4 quadretti oppure 2 cucchiai di gocce Cannella qb Procedimento In una ciotola capiente setacciare la farina, aggiungere nocciole il cocco ed il lievito. Unire anche le mele in modo da infarinarle bene e quindi asciugarle. Aggiungere a questo punto l’agave, il …

Biscotti al cocco con gocce di cioccolato

Biscotti al cocco con gocce di cioccolato Facili e velocissimi da realizzare, suoer golosi Ingredienti x 4 Biscotti al cocco con gocce di cioccolato giganti o 8 piccoli 1/4 tazza olio di cocco 1/2 tazza zucchero di canna Pizzico di sale Vaniglia 1 tazza 1/2 farina di farro 1/2 tazza acqua o latte vegetale Gocce cioccolato Pizzico lievito per dolci Procedimento: In una ciotola versare lo zucchero e mescolarlo energicamente con l’olio di cocco. Aggiungere quindi l’acqua o latte e la vaniglia, continuare a mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero. A questo punto inserire la farina ed il lievito setacciato, e poi mescolare ancora fin o ad avere un composto liscio e abbastanza liquido ma leggermente appiccicoso. Inserire quindi le gocce di cioccolato ed amalgamrle bene con il composto. Coprire con della pellicola e lasciare rioosare in frigo per 30 minuti. A questo punto posizionare il composto su una teglia ricoperta con carta forno e cuocere in forno pre riscaldato a 180° per 12/20 minuti a seconda della grandezza. Lasciare raffreddare in modo che …

Torta di farro soffice allo yogurt

Torta di farro soffice allo yogurt Soffice come una nuvola e dal sapore delicato ti conquisterà. Ultimamente ho preparato molti dolci senza glutine, che sono sempre più buoni, ma che come consistenza non riescono a darmi piena soddisfazione al 100%. Oggi invece ho voluto fare una torta di farro, dopo molto che non ne facevo, e sono rimasta estasiata dalla consistenza soffice e dal sapore delicato di yogurt e vaniglia E allora… Veloce e facilissima da preparare ecco la Torta di farro soffice allo yogurt. https://rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/cm?o=29&p=13&l=ez&f=ifr&linkID=f4e671b7de98901ac0f3ebdde303bd37&t=lavegcucinase-21&tracking_id=lavegcucinase-21 Ingredienti Torta di farro soffice allo yogurt, tortiera da 18cm: farina di farro 250 gr zucchero di canna 150 gr 1/2 bustina lievito per dolci/cremor tartaro yogurt di soia bianco naturale non zuccherato 150 gr (oppure 105 gr sciroppo d’agave) estratto di vaniglia a piacere 1 pizzico di sale olio di girasole 100 gr 1/2 cucchiaino >>olio di cocco<< latte di riso qb (usando l’agave ne servirà pochissimo) Procedimento: In una ciotola capiente setacciare la farina, aggiungere quindi lo zucchero ed il lievito sempre setacciato, mescolare. Ora unire gli …

Biscotti al burro con gocce di cioccolato gluten free

Biscotti al burro con gocce di cioccolato gluten free Il classico cookie, il biscottone al burro in versione vegan Sono sempre stata una golosona e dolci e biscotti erano tra le mie cose preferite, anche se non ero in grado di cucinare e mangiavo solo cose confezionate. https://rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/cm?o=29&p=12&l=ur1&category=cybermonday2017&banner=07QGT3PHE3K9HE4WHZR2&f=ifr&linkID=827a14596f5add1d439dad014c35fe34&t=lavegcucinase-21&tracking_id=lavegcucinase-21 Oggi mi diverto da matti a ricreare sapori e consistenze senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale, e rendere possibile che sempre più persone possano godere dei piaceri della tavola 100% vegetali. Ingredienti per 8 Biscotti al burro con gocce di cioccolato gluten free: 200 gr mix farina senza glutine 25 gr farina mandorle 25 gr farina mais 100 gr zucchero di canna integrale 55 gr gocce di cioccolato 15 gr >>farina<< di lupini+45 gr acqua 50 gr burro vegan oppure 40 gr di olio di semi 1/2 cc cremor tartaro o lievito per dolci >>cardamomo in polvere<< Acqua qb Procedimento: Mescolare energicamente o con le fruste il burro e lo zucchero in modo da formare una specie di crema. Aggiungere dunque la farina di lupini precedentemente stemperata in acqua e poi il lievito, mescolando. A …

Pandolce con uvetta mandorle e cardamomo gluten free

Pandolce con uvetta mandorle e cardamomo gluten free Esperimenti dopo il corso al Joia sui dolci lievitati con pasta madre per le feste natalizie Ingredienti per tortiera da 18 cm Pandolce con uvetta mandorle: 200 gr mix farine senza glutine(ma anche farina con glutine come si preferisce) 150 gr zucchero di canna 1/2 bustina lievito per dolci o cremor tartaro 20 gr farina di lupini stemperata in 40 ml di acqua 50 gr di burro vegan autoprodotto (olio di cocco, di oliva e di girasole, acqua e ghiaccio) Cardamomo a piacere 1 manciata di uvetta e 1 di mandorle 200 ml di acqua Procedimento Pandolce con uvetta mandorle: Come prima cosa in una ciotola capiente unire tutti i solidi, compresa farina di lupini, precedentemente stemperata con l’acqua. Aggiungere quindi l’acqua ed il burro emulsionati con il mini pimer, alla fine unire uvetta e mandorle. Mescolare delicatamente e trasferire il composto in una tortiera oliata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato 180° statico per 35 minuti