All posts tagged: colazione vegana

Tiramisù in 5 minuti

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Tiramisù in 5 minuti In questi anni da vegana ho sempre provato a fare il tiramisù in mille modi e gusti, ma sempre con il pan di Spagna. Oggi finalmente ne ho fatto uno super easy, utilizzando dei biscotti secchi al cacao e il risultato è decisamente meglio 😍 Ingredienti per 6 persone Tiramisù in 5 minuti: biscotti secchi vegan 25/30 (i miei erano rotondi e quindi ho usato uno stampo rotondo) Yogurt di soia naturale (+estratto di vaniglia) o alla vaniglia 1 lt L’acqua di 1 scatola di ceci+100 gr di zucchero di canna a velo) Moka di caffè da 2 zuccherato Cacao qb Procedimento Come prima cosa rivestire un cola pasta (appoggiato su una ciotola) con uno strofinaccio e lasciare scolare lo yogurt per 4 ore in frigorifero Quando è ben denso montare l’aquafaba, quando ben ferma aggiungere lo zucchero). Unire l’aquafaba e yogurt e montare ancora qualche secondo per amalgamare, se si usa lo yogurt naturale aggiungere dell’estratto di vaniglia. Preparare la moka di caffè e lasciarlo intiepidire, bagnare i biscotti nel …

Torta di cioccolato all’acqua con pochissimo zucchero

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Torta di cioccolato all’acqua con pochissimo zucchero Dolcifichiamo con la frutta L’altro giorno mia suocera mi ha regalato delle mele, io e mio marito eravamo appena stati a fare la spesa e ne avevamo acquistate altre, in più ce n’erano 2 a casa che ormai erano vicine al suicidio. E mio marito naturalmente mi ha chiesto di fargli un dolce, però la classica torta di mele non è proprio il suo dolce preferito, mentre adora tutto ciò che contiene cioccolato. Così ho optato per utilizzare le mele, insieme a una banana, come dolcificante. Prepariamo insieme questa Torta di cioccolato all’acqua con pochissimo zucchero Ingredienti per una teglia da 18 cm Farina di farro 250 gr Cocco rapé 20 gr Farina di nocciole 30 gr Lievito per dolci 8 gr Cacao amaro 30 gr Zucchero di canna grezzo 50 gr Mele medie 2 Banana media 1 Cioccolato 100 gr Acqua 250 ml Olio di semi 90 gr Procedimento In una ciotola capiente setacciare farina e lievito poi aggiungere cocco, nocciole e zucchero. A parte frullare le …

Torta ai fichi con gocce di cioccolato

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Torta ai fichi con gocce di cioccolato Rendiamo omaggio ai primi deliziosi fichi Il venerdì qui da me è giorno di mercato, e c’è una bancarella di frutta e verdura strepitosa, difficile da trovare qui in Svizzera. Finalmente sono arrivati i fichi, grandi, carnosi e dolcissimi. Stasera sono invitata a cena, ho quindi pensato di preparare una deliziosa torta per rendere omaggio a questi frutti. Ingredienti per 6/8 persone Torta ai fichi con gocce di cioccolato Farina di farro integrale 250 gr Zucchero di canna grezzo 100 gr Farina di nocciole 50 gr Lievito per dolci 8 gr 1 banana molto matura Acqua 200 ml Gocce di cioccolato 30 gr 2 fichi grandi o 4 piccoli Procedimento In una ciotola capiente setacciare la farina e il lievito, aggiungere poi tutti gli ingredienti secchi. Frullare la banana e aggiungerla agli ingredienti secchi. Massaggiare con le mani amalgamando bene la banana al reato degli ingredienti Aggiungere l’acqua e mescolare energicamente per sciogliere tutti i grumi e incorporare aria. Inserire le gocce di cioccolato e mescolare ancora Travasare …

Frolla all’arancia e burro di arachidi

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Stasera ho una cena a casa di amici, è un evento visto che non usciamo praticamente mai. E così ne ho approfittato per fare dei dolcetti, perché ultimamente sto cucinando troppo poco e mi manca. Mi sono dilettata in un esperimento di frolla senza olio, sostituito con il burro di arachidi. I tempi stringevano e così dopo mezz’ora che sgusciavo arachidi ho aggiunto delle mandorle per fare prima. Il piccolo frullatore che uso per fare il burro di semi non ha una grande potenza, così sono rimasti dei pezzi di mandorle interi. Devo dire che questa cosa mi piace perché l’impasto è rimasto molto rustico, anche grazie alla farina integrale. Con questa frolla ho fatto dei biscotti e anche una piccola crostata con ganache al cioccolato. Ingredienti per la frolla Farina di farro integrale 500 gr Zucchero Di canna grezzo 200 gr Malto d’orzo 65 gr Succo d’arancia 150 ml Burro di arachidi 150 gr Vaniglia qb Acqua se serve Ganache Cioccolato fondente 200 gr Acqua calda 168 gr Olio evo 20 gr Olio di …

Torta cioccolatosa al cocco

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Torta cioccolatosa al cocco Ricetta “mistery box” Oggi in un gruppo Facebook una ragazza chiedeva aiuto per realizzare una torta in base a degli ingredienti che aveva in casa. Mi sono sentita un po’ come a Masterchef, quando durante la mistery box i concorrenti si devo no inventare un piatto. In quattro e quattr’otto ho buttato giù una ricettina, che è stata subito sperimentata dall’interessata. La torta ha avuto così successo che ho pensato di pubblicare la ricetta, ma soprattutto di rifarla per poter avere delle foto e soprattuttoper assaggiarla. Ingredienti per una tortiera da 18 cm torta cioccolatosa al cocco farina di farro integrale 250 gr farina di cocco 50 gr farina di nocciole 50 gr zucchero di canna 150 gr lievito per dolci 8 gr latte di cocco 125 gr acqua 200 ml Scaglie di cioccolato da mescolare nel composto 50 gr cioccolato per fare una ganache, 1 tavoletta 200 gr sciolta in 165 ml di acqua calda e montata con 20 gr di olio evo e 20 gr olio di semi Procedimento …

Torta al gusto di nutella

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Torta al gusto di nutella Per veri golosoni Io sono di sicuro una grande golosa, anche se in questo periodo sto mangiando solo cibo crudo, unica salvezza per il mio delicatissimo intestino. Questa è una torta preparata per un’occasione speciale… per un’amica che ha appena partorito. Facilissima e veloce da preparare, con il suo inconfondibile gusto di nocciole e cacao. Ingredienti per tortiera da 18 cm torta al gusto di nutella Farina integrale 250 gr burro di nocciole (frullare 100 gr di nocciole da sole finché rilasciano i loro olii) 100 gr zucchero di canna 150 gr cacao amaro 25 gr lievito per dolci 8 gr olio di semi 30 gr latte di nocciole (frullare 50 gr di nocciole con 250ml di acqua x 2 minuti e poi filtrare) 250 ml Granella di nocciole qb Procedimento Mescolare tutti i secchi, aggiungere l’olio e massaggiare con le mani per incorporarlo bene alle farine, aggiungere poi anche il latte di nocciole e mescolare dal basso verso l’alto fino ad avere un composto liscio e senza grumi. Travasare …

Raw vegan cheese cake alle fragole e frutti rossi

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Raw vegan cheese cake alle fragole e frutti rossi La torta sana e golosa senza zucchero, senza glutine, senza farina, senza olio, senza cottura. Era da più di 2 anni che non riuscivo più a fare un periodo completamente a crudo. Sono al 9° giorno 100% raw e mi mancava proprio tanto mettermi in cucina a preparare qualcosa di sfizioso. La gola non manca mai e così oggi ho preparare una facilissima raw cheese cake. Il tenore di grassi è un po’ alto a causa di anacardi e latte di cocco, devo cimentarmi con dolci raw low fat, ma per ora va bene così. Ingredienti per 8/10 persone teglia da 18cm Raw vegan cheese cake alle fragole e frutti rossi Per la base Datteri 1 tazza Nocciole tritate 1/2 tazza Carrube 1 cucchiaio Per lo strato formaggioso Anacardi 200 gr Banana 1 Malto di riso 2 cucchiai Fragole 150/200 gr Per l’ultimo strato Fichi secchi 5 Latte di cocco addensato 5 cucchiai Frutti rossi misti congelati 100 gr Procedimento: Realizzare questa torta è facilissimo, serve …