Tiramisù in 5 minuti
In questi anni da vegana ho sempre provato a fare il tiramisù in mille modi e gusti, ma sempre con il pan di Spagna.
Oggi finalmente ne ho fatto uno super easy, utilizzando dei biscotti secchi al cacao e il risultato è decisamente meglio 😍
Stasera ho una cena a casa di amici, è un evento visto che non usciamo praticamente mai.
E così ne ho approfittato per fare dei dolcetti, perché ultimamente sto cucinando troppo poco e mi manca.
Mi sono dilettata in un esperimento di frolla senza olio, sostituito con il burro di arachidi.
I tempi stringevano e così dopo mezz’ora che sgusciavo arachidi ho aggiunto delle mandorle per fare prima.
Il piccolo frullatore che uso per fare il burro di semi non ha una grande potenza, così sono rimasti dei pezzi di mandorle interi.
Biscotti al cocco con gocce di cioccolato
Facili e velocissimi da realizzare, suoer golosi
Ingredienti x 4 Biscotti al cocco con gocce di cioccolato giganti o 8 piccoli
Procedimento:
In una ciotola versare lo zucchero e mescolarlo energicamente con l’olio di cocco.
Aggiungere quindi l’acqua o latte e la vaniglia, continuare a mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero.
A questo punto inserire la farina ed il lievito setacciato, e poi mescolare ancora fin o ad avere un composto liscio e abbastanza liquido ma leggermente appiccicoso.
Inserire quindi le gocce di cioccolato ed amalgamrle bene con il composto.
Coprire con della pellicola e lasciare rioosare in frigo per 30 minuti.
A questo punto posizionare il composto su una teglia ricoperta con carta forno e cuocere in forno pre riscaldato a 180° per 12/20 minuti a seconda della grandezza.
Lasciare raffreddare in modo che si solidifichino bene.
Biscotti al burro con gocce di cioccolato gluten free
Sono sempre stata una golosona e dolci e biscotti erano tra le mie cose preferite, anche se non ero in grado di cucinare e mangiavo solo cose confezionate.
Oggi mi diverto da matti a ricreare sapori e consistenze senza l’utilizzo di ingredienti di origine animale, e rendere possibile che sempre più persone possano godere dei piaceri della tavola 100% vegetali.
Mescolare energicamente o con le fruste il burro e lo zucchero in modo da formare una specie di crema.
Aggiungere dunque la farina di lupini precedentemente stemperata in acqua e poi il lievito, mescolando.
A questo punto unire le farine e il cardamomo, se l’impasto è troppo asciutto aggiungere un goccio di acqua, fino ad avere un impasto malleabile ma compatto, aggiungere in fine le gocce di cioccolato.
Con le mani creare delle palline, più o meno grandi (io ho fatto dei biscottoni) e appoggiarle sulla teglia e carta forno schiacciandole leggermente con le mani, continuare fino alla fine dell’impasto.
L’impasto dev’essere morbido ma malleabile, se risultasse troppo secco aggiungere un gocci odi acqua.
Cuocere in forno pre riscaldato a 180° per 20/25 minuti, se dovessero risultare troppo morbidi azionare la funzione ventilato e aprire leggermente lo sportello per 5 minuti.
Lasciarli raffreddare prima di toccarli poi trasferirli su una griglia per farli asciugare sotto.
always delicious, always vegan
Cucina Vegana Mediterranea
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