Solitamente non condivido le ricette del ristorante, ma questa pasta mi ha lasciato senza parole, per la bellezza in primis, l'effetto visivo è molto accattivante, e il gusto non è certo da meno. Un piatto che io e la mia collega abbiamo inventato in 2 minuti, ispirate dal cavolo viola. Così semplice da realizzare, ideale … Leggi tutto Pasta viola agli asparagi e tofu strapazzato
benessere
Mangio poco eppure non dimagrisco! Quali sono le reali cause?!
Molto spesso mi capita di parlare con persone in sovrappeso, che mi chiedono informazioni perché si stupiscono nel vedere quanto mangio, mentre loro, dicono, mangiano poco, ma ingrassano. Non ho mai avuto un metabolismo molto veloce, anzi. Fino a qualche hanno fa ero 10/12 kg in sovrappeso, ero gonfia, appesantita e con poca energia. Quindi … Leggi tutto Mangio poco eppure non dimagrisco! Quali sono le reali cause?!
Panino con cabis viola e tofu
Oggi mi sono cimentata con un super panino. Continuando a sperimentare perché ormai l'apertura del locale che gestirò e in cui cucinerò sta per aprire, mancano pochissime settimane. Per il pane per 10 panini da 100 gr: Farina di farro 500 gr +50gr Acqua 330 gr +33gr Pasta madre rinfrescata 100 gr Olio 40 gr … Leggi tutto Panino con cabis viola e tofu
Torta di cioccolato all’acqua con pochissimo zucchero
Torta di cioccolato all'acqua con pochissimo zucchero Dolcifichiamo con la frutta L'altro giorno mia suocera mi ha regalato delle mele, io e mio marito eravamo appena stati a fare la spesa e ne avevamo acquistate altre, in più ce n'erano 2 a casa che ormai erano vicine al suicidio. E mio marito naturalmente mi ha … Leggi tutto Torta di cioccolato all’acqua con pochissimo zucchero
Torta ai fichi con gocce di cioccolato
Torta ai fichi con gocce di cioccolato Rendiamo omaggio ai primi deliziosi fichi Il venerdì qui da me è giorno di mercato, e c'è una bancarella di frutta e verdura strepitosa, difficile da trovare qui in Svizzera. Finalmente sono arrivati i fichi, grandi, carnosi e dolcissimi. Stasera sono invitata a cena, ho quindi pensato di … Leggi tutto Torta ai fichi con gocce di cioccolato
Cicli circadiani e colazione – Cosa sono i cicli circadiani e perché è fondamentale rispettarli
Cicli circadiani e colazione Perché fare una colazione abbondante è sbagliato per la nostra salute Sfatiamo il mito che la colazione sia il pasto più importante della giornata, o meglio vediamo questa frase da un nuovo punto di vista. La scorsa settimana mi trovavo in un hotel nei pressi del passo del Gottardo, naturalmente molto … Leggi tutto Cicli circadiani e colazione – Cosa sono i cicli circadiani e perché è fondamentale rispettarli
Polpette di melanzane super saporite
Polpette di melanzane super saporite Un grande classico della cucina vegetariana, ma naturalmente senza uova Qualche giorno fa mio marito, grande amante delle melanzane, mi ha chiesto se gli preparavo le polpette di melanzane. È difficile che lui mi chieda qualche piatto, di solito ama prepararsi da mangiare da solo, quindi ne ero super felice. … Leggi tutto Polpette di melanzane super saporite
Raw vegan cheese cake alle fragole e frutti rossi
Raw vegan cheese cake alle fragole e frutti rossi La torta sana e golosa senza zucchero, senza glutine, senza farina, senza olio, senza cottura. Era da più di 2 anni che non riuscivo più a fare un periodo completamente a crudo. Sono al 9° giorno 100% raw e mi mancava proprio tanto mettermi in cucina … Leggi tutto Raw vegan cheese cake alle fragole e frutti rossi
Le carenze in una dieta a base vegetale tendenzialmente crudista
Le carenze in una dieta a base vegetale tendenzialmente crudista Una dieta a base vegetale, crudista almeno al 70%, è veramente così sbilanciata e a rischio di carenze come voglio farci credere? Scopriamolo insieme analizzando i fatti concreti. Negli ultimi giorni, più del solito, vengo contattata da persone che vorrebbero avvicinarsi ad un'alimentazione vegana, ma … Leggi tutto Le carenze in una dieta a base vegetale tendenzialmente crudista
La mia prima SHANK PRAKSHALANA
La mia prima SHANKPRAKSHALANA Pulizia intestinale profonda Come molti di voi avranno letto in un mio recente articolo, da almeno 25 anni soffro di problemi intestinali a seguito di una gravissima peritonite. L'alimentazione vegan igienista mi ha letteralmente salvato la vita. Ma a causa della mia golosità ed anche del lavoro di cuoca, che mi … Leggi tutto La mia prima SHANK PRAKSHALANA
