The Carbs' Revolution
Stasera ho una cena a casa di amici, è un evento visto che non usciamo praticamente mai. E così ne ho approfittato per fare dei dolcetti, perché ultimamente sto cucinando troppo poco e mi manca. Mi sono dilettata in un esperimento di frolla senza olio, sostituito con il burro di arachidi. I tempi stringevano e... Continue Reading →
Il mio ragù di soia cruelty free Il Ragù etico e pieno di gusto che non ti farà rimpiangere l'assenza della carne Prima di diventare vegana non cucinavo quasi mai, la maggior parte dei miei pasti era composta da piatti pronti surgelati o affettati, l'unica cosa che veramente cucinavo bene era il ragù di cui... Continue Reading →
Torta di farro soffice allo yogurt Soffice come una nuvola e dal sapore delicato ti conquisterà. Ultimamente ho preparato molti dolci senza glutine, che sono sempre più buoni, ma che come consistenza non riescono a darmi piena soddisfazione al 100%. Oggi invece ho voluto fare una torta di farro, dopo molto che non ne facevo,... Continue Reading →
Pasta choux Vegan e gluten free La fortuna del principiante? Oggi è nato un dibattito tra cuoche vegane ed aspiranti tali, riguardo la realizzazione della pasta choux vegan. Nessuna era soddisfatta delle ricette provate fino ad ora. Io non avevo mai provato a farla, ne mai avevo fatto la versione tradizionale, in quanto prima di... Continue Reading →
Curry di lenticchie rosse e riso integrale Oggi vediamo insieme una ricetta tipica indiana, che nasce già vegana. L'unica cosa da fare è eliminare l'olio per renderla light ed adatta alla nostra Carbs' Revolution, ed eventualmente personalizzarla. Curry di lenticchie rosse e riso integrale Gli ingredienti di questa ricetta sono per 2-3 persone...anche se io... Continue Reading →
Tempeh fatto in casa, come prepararlo O anche "Carne di Soia" Il Tempeh è un derivato della soia che io a doro, uno dei cibi a base di soia più salutari oltre che più buono. Un perfetto sostituto della carne, grazie alle sue proprietà nutrizionali, all'alto contenuto proteico ed anche alla sua consistenza. E' un... Continue Reading →
Tofu fatto in casa Il formaggio vegetale più famoso al mondo, uno degli alimenti base della cucina orientale, da preparare facilmente a casa tua. Durante il corso professionalizzante alla >> Joia Academy -> uno dei piatti che abbiamo preparato è stato il tofu, lo abbiamo cucinato in diversi modi, ad esempio abbiamo realizzato il tofu... Continue Reading →
Una ricetta base ideale per diverse preparazioni ed adatta a tutti.
Besciamella Light Una delle salse base più usate in cucina è la besciamella, versatile, buonissima, immancabile sulle lasagne. Oggi vediamo una versione molto facile, senza glutine e senza grassi aggiunti. Il latte che preferisco per realizzarla è quello di anacardi, sicuramente più gustoso e corposo, realizzabile facilmente in 5 minuti frullando gli anacardi, precedentemente ammollati... Continue Reading →
Pane o pizza? Meglio entrambi Chi è che non ama la pizza? Un alimento che mette d'accordo tutti! Anche nelle pizzerie sempre più spesso si trova ormai per fortuna l'impasto fatto con la farina integrale, anche all'Osteria Ristorante Bar Ideal dove lavoro (infatti devo ringraziare il mio collega pizzaiolo per questa ricetta); io comunque a... Continue Reading →
Rete di economia solidale, Permacultura, Transizione e Decrescita nella Svizzera italiana
Azienda Agricola Biologica di Andrea Girolimetto
Cucina Vegana Mediterranea
Buon Gusto a tutti!
Nutrimento per il corpo e lo spirito
La natura è Sovrana Medicatrice dei mali. Primo non nuocere. L’aria pura è il primo alimento e il primo medicamento. Nessun veleno serva mai a curare un malato!
"Ogni incontro è uno specchio"
IL PUNTO DI VISTA IGIENISTA
DREAD (rasta) Maker viaggiatori: dalla testa intera di dreadlocks alle riparazioni di dreads rovinati, extension artigianali e accessori di legno, rame, metallo da mondo. Dread addicted? SI!
Consulenza e Formazione HACCP
cucina vegana
Blog di Nicola Zegrini
Frammenti di una cucina an(n)archica e allegra.Ma non solo!
studio e ricerca: voce parlata - voce cantata - pratica strumentale
Ricette di Cucina Vegana e RawVegan per un alimentazione Cruelty Free Sana Consapevole Colorata piena di Energia
Soluzioni alla portata di tutti per Vivere in modo Sostenibile, con attenzione al cibo biologico, al life style green, alla sostenibilità
