Crespelle con spinaci e tofu alla curcuma e curry

Crespelle con spinaci e tofu alla curcuma e curry. Naturalmente vegan...senza uova! In questi giorni sto cucinando per il corso di permacultura che si tiene alla scuola agricola di Mezzana, qui a Balerna. I vegani sono pochissimi, per lo più vegetariani ed onnivori. La cosa che amo di più è proprio cucinare per loro, per … Leggi tutto Crespelle con spinaci e tofu alla curcuma e curry

Carciofo in fiore agrodolce

Carciofo in fiore agrodolce Realizzo questo piatto per il contest #mysterybox della rivista >>We Veg<<. Il contest prevede la realizzazione di una ricetta con tofu, olive e carciofi. Io ho voluto azzardare contrasti un po' spinti, con accostamenti decisamente inusuali, che a me sono piaciuti moltissimo. Un piatto agrodolce e anche un pochino piccante, ideale … Leggi tutto Carciofo in fiore agrodolce

La Sfida di Adam… veganizzare il Vitel Tonné

La Sfida di Adam... veganizzare il Vitel Tonné Oggi è un giorno speciale...è salpata di nuovo >>l'Arca di Eva<< La magnifica iniziativa di >>E.V.A. - Aida Vittoria Eltanin<< che da anni ormai traghetta migliaia di onnivori e vegetariani verso l'Eden vegano. Un gruppo in cui per alcuni giorni vengono dati tutti i consigli pratici, culinari e … Leggi tutto La Sfida di Adam… veganizzare il Vitel Tonné