Torta Foresta Nera Vegan style

Era da moltissimo tempo che volevo provare a fare la Foresta Nera, una torta scenografica, abbastanza tipica da queste parti, ma che non ho mai mangiato in vita mia. Finalmente me ne hanno commissionata una e così ho potuto sbizzarrirmi…il risultato FANTASTICO!
[recipe title=”Torta Foresta Nera Vegan Style” servings=”6-8 pp” time=”10 min-45 min cottura-15 min” difficulty=”media”

Ingredienti

  • Farina di farro 250 gr
  • Farina di mandorle 30 gr
  • Cacao 30 gr
  • Lievito per dolci 10 gr
  • Zucchero di canna 150 gr
  • Zucchero vanigliato 1 cucchiaino
  • Olio di girasole 90 gr
  • Acqua 300 gr
  • Panna di soia da montare 250/300 ml
  • Ciliegie sciroppate 1 confezione
  • Cioccolato fondente qb

Procedimento


Preparare il pane di spagna base unendo tutti i secchi e poi versando l’emulsione di acqua e olio mescolando bene.

Aggiungere ancora poca acqua se serve per dare la giusta cremosità all’impasto.
Cuocere in forno pre riscaldato a 180° per 45/50 min, dipende dal forno, tenere controllato e fare la prova stecchino.

Fare raffreddare completamente la torta e poi sformarla e tagliarla a metà per l’altezza, volendo si possono fare anche 3 strati invece di 2.

Montare la panna in planetaria (4 min. Alla massima velocità) o Bimby (4 min. vel. con la farfalla) o con le fruste elettriche, ben ferma.

Scolare le ciliegie e conservare il sughetto, con cui bagnare, con l’aiuto di un pennello, la base (o gli strati) della torta.

Dopo averla bagnata stendere una testo di panna, poi disporre alcune ciliegie sopra la panna e richiudere la torta.

Coprirla completamente di panna su ogni lato, cospargere di cioccolato grattugiato o tagliato con il pela patate e infine disporre qualche ciliegia di decorazione.

Conservare in frigo fino al momento del servizio.



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