Raw vegan cheese cake alle fragole e frutti rossi
La torta sana e golosa senza zucchero, senza glutine, senza farina, senza olio, senza cottura.
Era da più di 2 anni che non riuscivo più a fare un periodo completamente a crudo.
Sono al 9° giorno 100% raw e mi mancava proprio tanto mettermi in cucina a preparare qualcosa di sfizioso.
La gola non manca mai e così oggi ho preparare una facilissima raw cheese cake.
Il tenore di grassi è un po’ alto a causa di anacardi e latte di cocco, devo cimentarmi con dolci raw low fat, ma per ora va bene così.
Ingredienti per 8/10 persone teglia da 18cm Raw vegan cheese cake alle fragole e frutti rossi
Per la base
- Datteri 1 tazza
- Nocciole tritate 1/2 tazza
- Carrube 1 cucchiaio
Per lo strato formaggioso
- Anacardi 200 gr
- Banana 1
- Malto di riso 2 cucchiai
- Fragole 150/200 gr
Per l’ultimo strato
- Fichi secchi 5
- Latte di cocco addensato 5 cucchiai
- Frutti rossi misti congelati 100 gr
Procedimento:
Realizzare questa torta è facilissimo, serve solo un tritatutto e una teglia con cerniera.
Per prima cosa mettere in ammollo gli anacardi e se necessario anche i datteri a cui sono stati tolti i noccioli.
Per la base tritare tutti gli ingredienti fino a che si forma una palla appiccicosa, stenderla nella teglia coperta di carta forno.
Lasciare riposare in freezer 1 ora.
Frullare poi tutti gli ingredienti per lo strato centrale, versare il composto sopra la base e mettere di nuovo 1 ora in freezer.
Per finire frullare gli ingredienti dell’ultimo strato e versare sullo strato precedente solidificato.
Guarnire a piacere con frutti rossi e mettere nuovamente in freezer.
Prima do servire lasciare a temperatura ambiente giusto il tempo che si ammorbidisce un pochino per tagliarla.
