Torta di farro soffice allo yogurt
Soffice come una nuvola e dal sapore delicato ti conquisterà.
Ultimamente ho preparato molti dolci senza glutine, che sono sempre più buoni, ma che come consistenza non riescono a darmi piena soddisfazione al 100%.
Oggi invece ho voluto fare una torta di farro, dopo molto che non ne facevo, e sono rimasta estasiata dalla consistenza soffice e dal sapore delicato di yogurt e vaniglia
E allora… Veloce e facilissima da preparare ecco la Torta di farro soffice allo yogurt.
Ingredienti Torta di farro soffice allo yogurt, tortiera da 18cm:
- farina di farro 250 gr
- zucchero di canna 150 gr
- 1/2 bustina lievito per dolci/cremor tartaro
- yogurt di soia bianco naturale non zuccherato 150 gr (oppure 105 gr sciroppo d’agave)
- estratto di vaniglia a piacere
- 1 pizzico di sale
- olio di girasole 100 gr
- 1/2 cucchiaino >>olio di cocco<<
- latte di riso qb (usando l’agave ne servirà pochissimo)
Procedimento:
In una ciotola capiente setacciare la farina, aggiungere quindi lo zucchero ed il lievito sempre setacciato, mescolare.
Ora unire gli olii e massaggiare a fondo la farina fino a farlo amalgamare completamente.
Aggiungere a questo punto lo yogurt continuando a mescolare amalgamando per bene, in fine aggiungere poco alla volta il latte di riso quanto basta a rendere l’impasto bello cremoso.
Finire con l’estratto di vaniglia ed il pizzico di sale.
Trasferire l’impasto in una tortiera foderata con carta forno e cuocere in forno pre riscaldato a 180° per 40 minuti (30 se ventilato).
