Banana Pancakes cacao cocco e lamponi

Una colazione con i fiocchi

Durante la settimana mi sveglio sempre prestissimo, prima delle 6, per andare a lavorare in un bar e a malapena riesco a bermi un mini frullato verso le 10.30 per non cadere lunga distesa durante il servizio.

Quando non lavoro mi piace viziarmi e prepararmi una colazione abbondate e soprattutto molto sfiziosa….sono una golosa irrecuperabile.

Faccio comunque colazione sempre abbastanza tardi, mai prima delle 10/10.30, questo per permettere al mio corpo di fare abbastanza ore di digiuno ed eliminare le tossine del giorno precedente.

Quindi questa mattina mi sono preparata questi fantastici e facilissimi Banana Pancakes cacao cocco e lamponi.

INGREDIENTI PER 6 Banana Pancakes cacao cocco e lamponi:

• 1 e 1/2 tazza di >> fiocchi di avena integrali ->
• una banana
• 1 tazza di acqua
• uno o 2 cucchiai di >> sciroppo d’agave ->

Per la crema cioccolatosa

• 1 tazza di acqua
• 3 cucchiai di >> cacao amaro ->
• 2 cucchiai di di >> amido di mais ->
• un goccio di >> sciroppo d’agave ->

Procedimento:

Inserire i fiocchi di avena nel boccale del >> frullatore -> e triturare alla massima velocità, poi aggiungere l’acqua, la banana spezzettata, l’agave e frullare sempre al massimo per circa 30 secondi.

Scaldare sul fuoco una padella anti-aderente, ideali quelle in pietra tipo >> questa -> (che è quella che utilizzo io), aspettare finché è rovente, a questo punto versare lentamente l’impasto poco per volta nella padella a formare dei dischi, quando l’impasto di stacca girare il disco e proseguire fino alla fine dell’impasto, formando una torre con i pancakes.

In un pentolino a parte scaldare 3/4 di acqua con il cacao, tenere da parte 1/4 di tazza in cui va sciolto l’amido di mais, che andrà aggiunto al resto di acqua quando questa sarà a bollore, cuocere ancora per 3 minuti continuando a mescolare, finché il composto diventerà denso.

Versare la crema al cacao sulla torre di pancakes e decorare con farina di cocco e lamponi et voilà i Banana Pancakes cacao cocco e lamponi.

>> Guarda la video-ricetta dei pancake ->

Qui invece con crema di cacao e agave e fettine di banana.