Libro di melanzana con venere e carote

Libro di melanzana con venere e carote Ai fornelli dopo l'accademia La scorsa settimana ho seguito il corso professionalizzante di base alla Joia Academy, l'accademia del ristorante Joia di Milano, l'unico ristorante vegetariano stellato in Europa. E' stata un'esperienza pazzesca, ogni giorno gli chef del ristorante ci insegnavano i trucchi del mestiere, gli stessi che … Leggi tutto Libro di melanzana con venere e carote

Focaccia di farro integrale con lievito madre

La pasta madre del ristorante Joia, un onore poterla utilizzare. Focaccia di farro integrale con lievito madre, patate ai pomodorini: Partecipare al corso professionalizzante alla Joia Academy mi ha permesso di ricevere un pezzetto della pasta madre che viene utilizzata nel ristorante e che ha ben 26 anni. Per me è un onore e anche … Leggi tutto Focaccia di farro integrale con lievito madre